為了減肥，很多人都會從改變飲食著手，多肉少菜，或是選擇以較健康食材取代高脂高糖的食物。但其實有不少看似健康的食物，均隱藏“高熱量陷阱”。有醫生指，若改變了飲食習慣，卻發現體重沒改善，很可能是吃了5種假健康食物所致。
減肥陷阱｜吃1種豆腐易致肥 小心5種假健康食物
減肥失敗可能是選錯食物！減重醫生蕭捷健在其facebook專頁發文表示，很多人在減肥時所選擇的“假健康食物”，可導致體重不跌反升，是愈吃愈肥元兇。
他列舉5種“假健康食物”，均為含大量油分、糖分和精制淀粉的高熱量食物。其中，植物肉是既高碳水又高脂的食物，其中1種偽黃豆制物更熱量甚高，是減肥陷阱。蕭醫生解構以下5種“假健康食物”成分及致肥原因：
1. 植物肉
成分：玉米淀粉、植物油和大豆蛋白。
致肥原因：碳水和脂肪含量比火腿、吞拿魚等更高，且含有反式脂肪，并非更健康的選擇。
2.豆輪（油炸面筋）
成分：面粉和植物油。同類型的食物：烤麩、面腸（面筋類素食）。
致肥原因：非黃豆制品，經過蒸煮或油炸處理，屬于高精致淀粉及高發炎油脂，更是最大的“熱量地雷”。
3.假冬粉
成分：由生粉（馬鈴薯淀粉）制成。
致肥原因：如同吃薯條一樣。
區分真假方法：真冬粉由綠豆制成，綠豆升糖指數只有30多，是番薯的一半，不只口感彈牙，有飽足感，更不會讓血糖震蕩，是很好的湯面選擇；馬鈴薯假冬粉比較快熟，只須放進火鍋里煮30秒，但真冬粉須要煮7至8分鐘才會熟透。
4.假杏仁粉
成分：添加了馬鈴薯粉和香精。
問題：雖標榜無糖，但升糖指數高，也沒有吃堅果的好處。
堅果好處：蘊含Omega-3，適量吃可抗發炎及補充微量元素；15g純杏仁粉相當于拇指大小的杏仁。
區分真假方法：香精杏仁粉售價約HK$100以下，純杏仁粉的價格是其2至3倍；而且香氣愈濃的杏仁粉，一般純度愈低。
5.假豆腐
問題：不是大豆做的“豆腐制品”，蛋白質含量極低，且高油脂和高碳水。
例子1：百頁豆腐
成分：含大量植物油、砂糖、栗粉和鹽
問題：加工程度高，熱量是盒裝嫩豆腐的3倍，容易令身體發炎。
例子2：玉子豆腐
成分：雞蛋、鹽及柴魚汁，完全不含黃豆
例子3：杏仁豆腐
成分：主要是杏仁、糖、鮮奶或奶粉，完全不含黃豆
蕭捷健提醒，假設于一餐當中同時吃了這些食物，身體能夠攝取得到的，高達百分之九十都是精制淀粉和不好的油脂。如果將假冬粉、豆輪等誤當成健康食物，對減肥毫無幫助，只會令身體愈吃愈差。
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