忙碌或疲累日子，最適合烹調家常碗飯作簡餐，材料及調味配搭多元化，百吃不厭。今日教大家煮的牛油香蔥吞拿拌飯、沙茶肉燥大碗飯、海南雞碗飯，都是做法簡單又有營養的輕食食譜。

牛油香蔥吞拿拌飯 清新和洋口味

烹調簡餐，牛油香蔥吞拿拌飯的做法最簡單快捷，而且不用開火。 將水浸吞拿魚瀝干，加入檸檬汁、蔥蓉、生抽及胡椒粉拌勻，將半份吞拿魚拌入白飯，再于飯面放上牛油、蔥蓉、檸檬皮蓉。 這個牛油香蔥吞拿拌飯的味道清新可口，帶和洋風味。

沙茶肉燥大碗飯 香濃惹味

喜歡惹味美食，推介這個香濃的沙茶肉燥大碗飯。 先以干蔥炒香豬肉，漓紹興酒，加入芹菜粒、豆干粒炒勻，下適量沙茶醬、生抽、老抽、胡椒、麻油和糖炒勻，將肉燥放在飯面即可享用。

海南雞碗飯 東南亞風味

鮮味的海南雞碗飯，做法亦不復雜。 先調配蘸汁，將美式辣椒汁、蒜蓉、青檸汁、砂糖及姜蓉混合，備用。 雞扒用紹興酒、糖、胡椒粉腌至入味，再煎熟。 爆香蔥白、干蔥、姜蓉，加入白飯炒勻，注入清雞湯煮至收汁。 將煎香的雞扒切件，放在有味飯上，伴辣椒汁品嘗。

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