消費者委員會今日（15日）發表最新一期《選擇》月刊，測試市面上20款花生醬。結果發現，9成半樣本屬“高脂”，6成樣本中檢出可損害肝臟功能的黃曲霉毒素，“優味”及“新竹福源”的黃曲霉毒素B1含量超出歐盟標準上限。此外，部分樣本營養標簽標示值與實際含量最高相差5.5倍，消委會已將相關樣本資料轉交食安中心跟進。

▲攝入黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒，并可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌癥甚至死亡。消委會提供

▲“優味”及“新竹福源”的黃曲霉毒素B1含量超出歐盟標準上限。

▲根據食物安全中心的資料，每 100克食物含超過 20 克總脂肪即屬“高脂”。

攝入黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒，并可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌癥甚至死亡。結果發現，“優味”及“新竹福源”的黃曲露毒素B1含量超出歐盟上限，“新竹福源”總黃曲霉毒素含量亦超出歐盟上限。

根據食物安全中心的資料，每 100克食物含超過 20 克總脂肪即屬“高脂”。除了“Topvalu Bestprice”外，其余19款花生醬原本均屬“高脂”，其中含量最高的樣本是“優味”，每 100克含52.8克總脂肪。

消委會發現，其中4款樣本檢出的飽和脂肪酸含量與標示值的差距由 23.9%至 94.6%，高于規管容忍限值。另外，各有3款樣本的鈉與糖含量與標示值的差距均高于 20%，糖含量與標示值的差距為 26%至 74.2%，鈉含量與標示值的差距更由 42.2%至551%。1款樣本則沒有標示反式脂肪酸及糖含量，另外 1款產品則附有 2個成分表及2個重量標示。消委會已將相關樣本資料轉交食安中心跟進。

消委會建議，消費者在選購和食用花生醬時，選擇沒有添加鹽和糖，及花生成分排在配料表的較前位置的產品，又提醒消費者宜留意食用分量，少食多滋味。

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